Thierry Burlot: « Je suis né rue de la Saussière. »

Thierry Burlot, chef cuisinier, a porté le projet Cristal Room Baccarat à Paris dans ses propositions gastronomiques (Déco de Philippe Stark), pendant 6 ans. 6 ans complet, 6 mois d’attente pour 47 couverts.

Ensuite ce fut l’aventure Zebra Square, en face de la Maison de la Radio.

Pas de gros pataquès pour le nouveau venu des Thierry Burlot et Costes, rue du Colisée: le Caffè.

Voici donc quelques questions à Thierry Burlot. Un esprit très vif, fulgurant par moment. Vivant pleinement le moment présent après une pause réparatrice suite à la période Zebra Square. Ses conseils culinaires sont particulièrement judicieux.

Caffè
9, rue du Colisée
75008 Paris
Métro 1,9 Franklin D. Roosevelt (Vins, ardent folklore)

facebook.com/pages/Caffe-Burlot

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