Archives mensuelles : juillet 2012

Kroksoku

Des croquettes de saucisse au couteau sur une petite dune de purée de flageolets (haricots dévéloppés pour la première fois à Arpajon dans le département de l’Essonne à la fin du XIXème siècle).

Rien de plus simple et de plus rapide. Idéal quand on est dans le jus.

Découper des tronçons cubiques de saucisse bouchère au couteau, fraîche ou de Toulouse. Grillez-les à la poêle une dizaine de minutes. Pendant ce temps, réchauffez le contenu d’une boîte de flageolets, réserver le jus et mixez. Rectifiez la texture en utilisant le jus.

Découpez du chorizo en batonnets et rajoutez-les à la saucisse 30 secondes.

Servir avec une spolverata,  un saupoudrage de persil ciselé.

Garantie sans faille, garanti san pwoblèm. Une tambouille gaillarde qui vous donne l’accolade.

Publicités

Carinne Teyssandier: journaliste en cromesquis

Le plus beau sourire de la télévision française officie tous les jours dans Télématin sur France 2, sur Cuisine + (Carinne & Vous, Fiches Cuisine, Le Menu d’Eric, Noël mode d’emploi, Le Bonheur est dans la cuisine, Aujourd’hui je cuisine) et dans l’émission Village Départ sur France 3.

Rencontre sur le Tour de France, un endroit qui ne ment pas sur la popularité. Voilà quelques questions pour tenter d’éplucher une personne d’une infinie gentillesse.

Une friandise pour les yeux.

telematin.france2.fr

www.cuisine-plus.tv

www.francetv.fr/sport/tour-de-france/village-depart


Assaporare la Vita: plus belle la vie

Profiter de la vie, quelle belle philosophie.

Notre méconnaissance des bonnes manières d’atteindre la felicità (bonheur en italien) est décrite par Marcela Iacoub dans l’article Blanche comme neige. Une erreur fort répandue est de chercher sciemment le bonheur. « Blanche-Neige qui ne combat jamais, qui se laissent emporter par les vagues apparemment aveugles du hasard, triomphe sans le vouloir. »

Profiter de la vie, c’est savoir profiter du moment. C’est être ouvert, pour adoucir sa chute, comme on ouvre un parachute dans le ciel. Le bonheur c’est quoi ? C’est LA bonne heure, la bonne rencontre, le bon endroit et ALV va vous faciliter la tâche…

Cette annexe d’Assaporare Le Comptoir du Goût est organisée par les deux Giuseppe. L’un architecte, l’autre musicien. Tanto di capello a Sylvie, coup de chapeau ! C’est elle qui tient le lieu. Mai meno che perfetta, jamais moins que parfaite !

La sélection oenologique d’Eric Beaumard (voisin et ami, c’est aussi le sommelier du restaurant « le Cinq » de l’hôtel George V) est irréprochable et les prix sont doux. Comme ce blanc frioulan Bastianich de très haute qualité, nez mémorable, saveur florale et ce blanc sicilien non loin du Vésuve, Grotta del Sole aux arômes fumés.

Un aperitivo all’italiana en 5 étapes. Un bicchiere di vino con un panino… come un pensiero che sa di felicità… (San Remo 82 #2).

Olive extra, crostini, foccacia et speck (le jambon des Dolomites), foccacia-ricotta-mortadella, courgettes marinées-saucisson,  scamorza fumée… Paradis à l’approche…

Une formule simplissime on ne paie que les boissons. Un endroit magnétique.

1 bouteille Bastianich (Frioul) 29 €
1 bouteille Grotta del Sole (Sicile) 28 €

« C’est lorsque notre esprit est occupé (…) que le bonheur, telle une bête timide et féroce, peut oser nous prendre au dépourvu et nous dévorer. »

Depuis 2013, l’agencement, la déco et la formule aperitivo ont changé.

Aperitivo 7,5 € le premier verrre (vin, y compris Spritz vénitien) avec buffet ou 30 € environ la bouteille

Quiche aux courgettes, pizza, pepperoni sott’olio (poivrons à l’huile), jambon cuit, boulettes de pommes de terre au thym, quiche aux lardons, trofie al pesto (pâtes ligure au pesto de basilic), melon d’eau…

Assaporare le Storie, spritz buffet

Ambiance musicale tous les jeudis

Assaporare le Storie
75, avenue Ledru-Rollin
75012 Paris
01 49 28 06 26

www.facebook.com/AssaporareLeStorie

MétroLigne 8 Ledru-Rollin (Drille-luron)