Salame di cociolatto

Ecco ma version du célébrissime saucisson au cocholat italien. Pour entretenir un peu notre petite brioche, la nostra bella panciotta ! Allez c’est parti, chi desidera, non considera.

Briser grossièrement 40 g de biscuits type à 4 oreilles et 52 dents. Ajoutez-y 30 g de pistaches décortiquées non salées, 30 g de cerneaux de noix coupés en 4, 30 g d’airelles confites, 30 g de poires confites, 30 g de meringues brisées grossièrement.

Mettre 250 g de chocolat noir et 150 g de beurre doux à fondre.

Sur du film alimentaire, étaler la préparation en formant un gros saucisson.  Bien serrer et mettre en chambre froide pendant une demi-journée.

Répartir du sucre glace sur tout le saucisson.

Découper des tranches fines.

E superbe !

Ce dessert figure à la carte d’un des plus grands chefs français.

L’eau à la bouche, sur le bout de la langue. Tutto va bene.

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6 responses to “Salame di cociolatto

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