L’Hédoniste: pour le plaisir

L'Hédoniste, nage de langoustines au tamarin, épinards et asperges vertes

L’Hédoniste à Vincennes me rappelle l’Alchimiste dans le quinzième qui porte bien son nom tant la réussite d’une assiette repose sur l’écho que se renvoit ses éléments. Ici l’hédoniste c’est bien le convive, tant le soin apporté à cette cuisine de saison, de marché et d’inventivité est dans la fraîcheur de sa création sans en faire toute une tartine. Profitons-en alors pour mirer, humer et goûter cette proposition.

On entame les préliminaires avec cette subtil nage de langoustines au tamarin, épinards et asperges vertes. On poursuit bistrot avec dents de loups et quenottes pour une entrecôte 350 g et des crapiaux du Morvan (valeureux applatis de pâte à crêpes au lard). Parfait avec des cotelègues. La combinaison repas gastronomique et petit trésor du terroir relève de la bonne articulation.

L'Hédoniste, entrecôte

Un final au choix ce jour-là avec dents de lait pour un pralin glacé, kryspichoc et mousse Carambar,

L'Hédoniste, chocolat

fraises Gariguette, pain de gênes rhubarbe et sorbet basilic,

L'Hédoniste, fraises Gariguette, pain de Gênes rhubarbe et sorbet basilic

ou chocolat « Nyamgbo » Valhrona, sorbet mangue. On fait le plein de désirs.

L'Hédoniste, glace chocolat

Une assiette qui enrichit le quartier. Carte des vins à l’avenant.

L'Hédoniste, absinthe

Con piacere. Avec plaisir.

Entrée-plat ou plat-dessert 24 €
Menu 30 €

Formules au déjeuner très compétitives
Entrée-plat ou plat-dessert 18 €
Menu entrée-plat-dessert 22 €

Du mardi au samedi 12h-14h et 19h30-22h

L’Hédoniste
26, rue de Montreuil
94300 Vincennes
01 43 74 98 62

MétroLigne 1 Château de Vincennes (Suivant sa déchéance)

www.facebook.com/pages/l-hedoniste

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4 responses to “L’Hédoniste: pour le plaisir

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