Archives mensuelles : avril 2013

Gazzetta dell’ASPAPI, décembre 2012

Gazzetta dell'ASPAPI, couverture

Gazzetta dell'ASPAPI, page 18

Gazzetta dell'ASPAPI, page 19

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La Tavola della Pappa: Les Provinces

Les Provinces, côtes de boeuf, fin de cuisson

On poursuit les tablées pappales avec une soirée carnée et avinée chez Christophe Dru. Cette table-boucherie située derrière la clôture du marché d’Aligre répond à l’appel des fines gueules à crocs et des accrocs de l’étal musclé. Un morceau de viande grillée, du vin, des copines et des copains, quoi de mieux ?!

On génère de l’appétence avec de profusionnelles suspensions de salaisons.

Les Provinces, salaisons

La maturation du boeuf bien musqué est une spécialité de la maison qui permet de rendre la chair tendre et goûteuse et peut être poussée jusqu’à 12 semaines par l’artisan boucher. L’amour du produit produit de l’amour.

Les Provinces, viandes maturées

Place à la ripaille, on attaque les cochonneries. Un menu dodu spécial nous attend, composé de planches de charcuterie, agneau de lait rôti, épaule de cochon de lait rôti, côtes de boeuf et îles flottantes.

Les Provinces, planche de charcuterie

Ces plats carnées réveillent un instinct carnassier insoupçonné. De véritables voraces dévorant de valeureuses viandes. Des assiettes bien bidochées qui se donnent dans leur succulence. Saveur et réalité augmentées. Je ne saurai pas étonné que vous aimiez ça.

Les Provinces, mosaïque viandes

Maître Daru est un Grand Timonier à chaque fois qu’il ouvre un nouvel onglet. Pour tous ceux qui ne s’en battent pas la rondelle du bon goût, un steakhouse frenchouille sur la route errante des dévoreurs du plaisir de la chair.

Ces bouts de venaison vous transforment en dévoreurs d’envie qui repousse tous les atermoiements. Passez à la moulinette vos Givenchic et enfilez votre plus beau slip à poche. Viandez.

Les Provinces, mosaïque

Il est l’heure, et comme dit l’agneau quand il s’en va, j’y go ! Extinction du désir.

Les Provinces, la Tavola della Pappa 1

Les Provinces, la Tavola della Pappa 2e

On a bien supplié Christophe Dru pour avoir du Spanghero mais il a pô voulu.

Heures heureuses. Bonne maison.

Privatisable le soir
Choix dans l’étal + droit de cuisson 9 €

Menu spécial avec vin 40 €

Les Provinces
20, rue d’Aligre
75012 Paris
01 43 43 91 64

MétroLigne 8 Ledru-Rollin (Drille-Luron)

Remerciements: Mike.

www.boucherie-lesprovinces.fr