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Cappuccino, Aligre fm, dimanche 8 janvier 2017

Brodo colto, bouillon de culture dans Cappuccino ! Au programme, la recette du cappuccino de fenouil, le grand Musée du Parfum, l’exposition Noir-éclair de Zevs au château de Vincennes et la véritable histoire du kidnapping visuel de Lavazza, le livre La France et l’Italie, histoire de deux nations soeurs de Gilles Bertrand, Jean-Yves Frétigné & […]

Cappuccino, Aligre fm, dimanche 27 novembre 2016

Recette italienne Baci di dama Les baci di dama, baisers de dames sont des petits sablés aux amandes et aux noisettes fourrés de gianduia, pâte de noisette au chocolat, originaires de Tortona dans le Piémont. Pour une centaine de baci di dama Mélanger 250 g de sucre avec les zestes d’une orange et laisser infuser […]

Cappuccino, Aligre fm, dimanche 18 octobre 2015

Chronique culinaire dans l’émission Cappuccino sur Aligre fm 93.1 Crostata e pâte encore plus simple avec La veille. Chemiser un moule de 26 cm avec du beurre mou et de la farine en tapotant pour enlever tout excédent. Etaler la pâte avec les mains en remontant sur les bords. Piquer une vingtaine de coups avec […]

Antithèses V

La cinquième année pour Evivva la pappa ! s’achève avec l’éclosion du printemps 2017. Un nouveau quinquennat s’annonce doublement avec toujours autant de recettes, adresses, un déluge notes d’accordéon, des collaborations gourmandes, la bonne parole sur les ondes… Des rendez-vous avec des restaurateurs, producteurs, filières, associations de gourmands … toujours plus nombreux: Brasserie de l’Isle Saint-Louis, […]

Le tournedos Rossini, Opéra bouffe, Cappucino, Aligre fm, dimanche 9 octobre 2016

C’est parti pour une promenade, direction le plus grand théâtre à l’italienne du monde, l’opéra Garnier. La façade sud est ornée par le buste de Gioacchino Antonio Rossini. Commandé par Charles Garnier, il est l’œuvre du sculpteur liégeois Guillaume Evrard, qui l’a sculpté entre 1860 et 1869, en cuivre galvanoplastique. La loggia est surplombée des bustes réalisés […]

Antithèses IV

On est d’accord, chaque année ne ressemble à aucune autre. En ce jour de printemps et d’anniversaire pour ce blog, c’est toujours un peu le temps du bilan. Celle qui vient de s’achever pour Evviva la Pappa ! m’aura vu impliqué, dans une chronique chez les ritals de Cappucino sur radio Aligre, la rédaction d’une […]

Apéro Chocobières: pain liquide au chocolat

C’est dans le cadre du festival Sens & Chocolat qui se déroule dans différents lieux parisiens juqu’au 25 mai 2013, que la toujours pétillante, Elisabeth Pierre, biérologue, a permis de faire déboucher ce projet. Cette fois-ci notre Lady Di de la bibine se retrouve en combinaison bières et chocolat au sein de l’hôtel du Cadran avec le […]

Miroglio Caffè: Spritz à Beaubourg

Direction la rue Saint-Martin, parallèle Est au boulevard de Sébastopol. C’est un authentique caffè Turinois qui se niche entre l’église Saint-Merri et Beaubourg. Tout le mobilier et les instruments du bar viennent de Turin. Du coup le lieu nous imprègne de souvenirs du charme rétro de la capitale piemontaise. « Adesso vi spiego » nous présente avec […]