Archives de Tag: Easy Italie – Carole Saturno

Cappuccino, Aligre fm, dimanche 27 novembre 2016

Recette italienne

Baci di dama

Les baci di dama, baisers de dames sont des petits sablés aux amandes et aux noisettes fourrés de gianduia, pâte de noisette au chocolat, originaires de Tortona dans le Piémont.

Pour une centaine de baci di dama

Mélanger 250 g de sucre avec les zestes d’une orange et laisser infuser à couvert pendant une dizaine de minutes. Rajouter 250 g de beurre mou, 125 g de poudre d’amandes (torréfiée dans une poêle à sec) et 125 g de poudre de noisettes (torréfiée également). Bien mélanger comme du sable. Rajouter 250 g de farine et mélanger le tout rapidement.

Filmer et laisser reposer la pâte durant 2h ou une nuit au réfrégérateur.

Préchauffer le four à 140°. Former des boules de 2.5 cm de diamètre environ. Enfourner pour une quinzaine de minutes les baci sur du papier sulfurisé en surveillant.

Pour le gianduia.

Ecraser au pilon ou mixer 100 de noisettes torréfiées à sec avec 100 g de sucre glace jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Faire fondre 100 g de très bon chocolat au lait type Valrhona ou chocolat noir de votre choix et mélanger le tout.

A défaut procurez-vous une très bonne nocciolata sans huile de palme.

Mettre le volume d’une noisette de gianduia entre deux sablés.

Dai !

Sélection livres de cuisine italienne

A l’italienne de Jean-François Mallet paru le 18 novembre 2015 aux éditions du Chêne

Big Mamma paru le 28 septembre 2016 aux éditions Marabout

L’Italie de Denny Imbroisi paru le 31 mars 2016 chez Ducasse éditions

Easy Italie par Carole Saturno paru le 17 juin 2016 aux éditions Eyrolles

Restaurants

Bijou
10, rue Dancourt
75018 Paris

La nouvelle pizzeria du prodige napolitain Gennaro Nasti.

Sélection musique italienne

Amour, pizza et mélodies, Caterina Valente, 1963

Caterina Valente est une chanteuse et actrice franco-italienne (12 langues) de la fin des années 50, très connue aux USA et en Italie, grande star en Allemagne. Son père, Giuseppe, était un accordéoniste.
Elle fut une des première chanteuse a chanté du rock n’ roll en 1959. A joué dans le film Casino de Paris d’André Hunnebelle (Fantomas) en 1957 aux côtés de Gilbert Bécaud & Vittorio de Sica. Invitée récurrente du Dean Martin Show entre 1966 et 1972.

Elle a publiée 1350 albums, ce qui en fait la plus prolifique chanteuse européenne selon le Guiness book. Elle vit à Lugano en Suisse italienne.

Vivaldi, par Lucie Horsch & Amsterdam Vivaldi Players

Souvenirs d’Italie, Les carnets de voyage du comte Harrach par Maurice Steger

Sélection films italiens et autres

I pugni in tasca de Marco Bellocchio, 1965, en blu-ray & dvd à paraître le 6 décembre 2016

Vino dentro à paraître en dvd le 17 janvier 2017

« La vie de Giovanni Cuttin prend une autre tournure après avoir dégusté du Marzemino, un vin de la région de Trento. Ce nectar, cité par Lorenzo da Ponte dans son livret du Don Giovanni de Mozart, transforme complètement Giovanni, humble et timide employé de banque, mari fidèle et le plus grand sommelier italien. »

Très beau travail de promotion qui porte le film par Michel Barraud.
Sélection de Vino dentro à la semaine Italienne de la gastronomie et des films du 1er Février au 7 fevrier 2017 à Reims.

La Rosière des Halles de Jean de Limur, 1935 paru en dvd

En bonus, Le Destin des Halles par Frédéric Biamonti

Expositions

Exposition Aventuriers des mers, de Sindbad à Marco Polo du 15 Novembre 2016 au 26 février 2017

Il Concorso d’Eleganza Villa d’Este 2017

Le plus célèbre concours d’élégance de voitures anciennes depuis 1929 se tiendra les 27 et 28 mai 2017.

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