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Caffè Burlot: escapade alla milanese

Poser les enjeux est essentiel quand on veut convaincre ou partager une humeur galvanisée. Prendre l’apéro constitue un ensemble de données qu’il convient de choisir avec soin dans l’ensemble des propositions profusionelles. Une combinaison subtile de surprises, de rassurances et de justes choix. L’alliance charmante du liquide et du solide dans le but d’émoustiller les papilles. L’italian connection, c’est mon choix.

L’aperitivo remonte aux temps jadis où les paysans italiens las de leur journée s’offraient un petit encas plus ou moins copieux en attendant le souper. Le bel paese su remettre largement au goût du jour dans les années 2000 cette tradition un peu partout dans les caffè. Une offre permettant de payer son verre et de profiter d’antipasti à l’assiette ou en buffet.

On connaissait l’aperitivo turinois du Miroglio Caffè à Paris et voici son pendant plus chic façon milanaise à l’image de la dualité des deux capitales piémontaise et lombarde.

Un an après la déco du Dimore Studio affirme encore du relief dans une ambiance milano 60 rarement visible sur la capitale française. Un autre exemple de cet environnement se niche jusqu’aux tentures dans le bien nommé Amore de Luca Guadagnino dont l’histoire balance entre le Milan de la bourgeoisie éternelle et Imperia avec son arrière-pays ligure d’appenins plus sauvage. Chic, jusqu’à l’élégance, sans tape-à-l’oeil. Arty, non troppo. Idéal pour s’en payer une belle tranche. Bien urbain.

Ce jour-là, découverte des vins du village Montalcino en Toscane. 3 blancs, 3 rouges, Spritz, apéro…

Carpaccio de pied de veau, bottarga di muggine (poche d’oeufs de mulet), caviar d’aubergines, purée de tomates…

Le tout ambiancé ce jour-là par DJ K-Rol (présent le samedi soir). Un grand moment encore chez Mr. T. Burlot. La tentation milanaise.

Tous les jeudis, aperitivo Caffè: vins, DJ & grignotage.

Verre de Lucchesi Palistorti blanc 2010 Laura di Colombiano + antipasti 9 €

Remerciements: K-Rol, Olivier, Marie, Mouss.

Atelier vins le jeudi pendant une 1 h/20 euros. Informations: www.facebook.com/pages/Caffe-Burlot

Visionner les questions à Thierry Burlot.

Caffè Burlot: ma che goal !

Caffè Burlot
9, rue du Colisée
75008 Paris
01 53 75 42 00

Métro Ligne 1Ligne 9 Franklin D. Roosevelt (Vins, ardent folklore)

facebook.com/pages/Caffe-Burlot

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Miroglio Caffè: Spritz à Beaubourg

Direction la rue Saint-Martin, parallèle Est au boulevard de Sébastopol. C’est un authentique caffè Turinois qui se niche entre l’église Saint-Merri et Beaubourg. Tout le mobilier et les instruments du bar viennent de Turin.
Du coup le lieu nous imprègne de souvenirs du charme rétro de la capitale piemontaise.

« Adesso vi spiego » nous présente avec envie la maîtresse des lieux, Marina Miroglio, tombée dans la marmite parisienne il y a longtemps.
Elle nous décrit chaque plat du buffet brunch avec l’origine des produits venus de la botte.
Antipasti, pasta, bruschette, frittata (omelette-saucisses), dolci, jus de fruits accompagné par un caffé, un cappuccino, un chocolat ou un thé.
Le tout pour un prix a-l-l-u-c-i-n-a-n-t-e, de 15 €. Un bon plan.

C’est également dans ce lieu où vous pourrez déguster le Spritz, (Prosecco – le champagne italien – et Apérol (doux) ou Campari (amer), d’où sa couleur rosorangée), un moment gustatif bittersweet… C’est le bar qui en sert le plus à Paris. Un breuvage vénitien composé au départ de vin blanc et d’eau pétillante. Demandez à Marina de vous raconter l’histoire du Spritz.

« E mi ubriacano a furia di Spriz. »

Service: plein Pô.

Spritz buffet 15 € (selon les soirées, carina torta di riso-erbe)
Sfogliatella 2.50 €

Tickets resto (sauf dimanche)

Miroglio Caffè
88, rue Saint-Martin
75004 Paris
01 42 71 21 24

MétroLigne 1Ligne 4Ligne 5Ligne 7Ligne 11Ligne 14 Châtelet (Thé lacté)

A Beaubourg la reine, est, et restera, Marina Miroglio.

Fermeture définitive le 22 janvier 2013 avec une soirée baci e abbracci scatenata, déchaînée.

L’aventure continue avec le Miroglio Caffè nomade.